Søte karosserier on the road

Litt mer søtt før hverdagen tar oss: Rocky road med vårlig vri, dvs. jeg har brukt pastellfargede skumbiler i stedet for tradisjonelle hvite minimarshmallows.

Til en liten form på ca. 20 x 20 cm trenger du:
300 g mørk sjokolade
2 dl kuttede Dumle-karameller (del hver bit i tre)
2 dl Ahlgrens bilar kuttet i mindre biter
2 dl salte peanøtter

Kle formen med bakepapir.
Brekk sjokoladen i biter, smelt den over vannbad.
Kutt Dumle-karamellene i tre.
Klipp eller skjær opp bilene; i denne porsjonen har jeg brukt Ahlgrens bilar Modell A16 ("samma mjuka kaross med med helt nya och spännande smakar" - som reklamen lover)

Når sjokoladen er smeltet rører du inn peanøtter, karameller og skumgodis. (Jeg holdt igjen litt nøtter og skumbiter til pynt på toppen. Det funket ikke så godt - de spratt stort sett av under oppskjæring, så det dropper jeg neste gang)
Bre massen jevnt utover i formen.
La den stivne i et kjølig rom, før du med skarp kniv skjærer den i ganske små ruter.

Putt på glass og oppbevar kjølig.

Hjemmelaget kvikklunsj

Andreas Viestad er en av mine favoritt-matskribenter. For tolv år siden hadde han en lang og fin artikkel i Dagbladet Magasinet om hjemmelaget kvikklunsj. Disse er supergode og kan anbefales!

Av en eller annen grunn har jeg aldri somlet meg til å printe oppskriften eller føre den i min håndskrevne oppskriftsbok. Spenningen er derfor stor hver gang det nærmer seg påske og jeg taster inn Google-søket "viestad + kvikklunsj". Enn om jeg plutselig får beskjed om at "ooops, noe gikk feil" eller "404 page could not be found"??

Så langt har søket ufeilbarlig gitt treff. Men i angst for at verdensveven plutselig skal rakne tar jeg her sjansen på å dele oppskriften, som egentlig er Sverre Sætre sin.

Til temmelig mange kjeks/kvikklunsjmunnfuller:
100 g smør i små terninger
100 g sukker
1 stort egg + en eggehvite
1/2 ts bakepulver
200 g hvetemel

Steketemp: 160 grader

Pisk egg og sukker lett sammen. Kjør alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen til en fast og ganske kompakt deig. Jeg bruker Kenwood og K-spade.
La deigen stå tildekket og kjølig en stund, eventuelt over natten. (Jeg har prøvd å bake kjeksene ut med helt fersk deig, og det var ikke morsomt.)

Del deigen i passe emner for kjevling, du kan for eksempel dele deigen i tre. Bearbeid hvert emne til du kjenner det er klart for kjevling, men ikke så mye at deigen blir klissete og varm.
Dryss mel på bakebordet, kjevle leiven ca. 3 mm tykk, pass på underveis at deigen ikke klistrer til bakebordet. Du kan drysse på litt mer mel og snu den underveis.
Bruk kniv eller pizzahjul. Skjær ut små kjeks. Mine kvikklunsjer er ca. 3 x 4 cm.

Bruk stekespade, legg kjeksene på bakepapirkledd stekebrett. De eser ubetydelig og kan dermed ligge ganske tett.
Stek til de blir lett gyldne (se på bildet), det tar ca. 10-12 minutter.

Avkjøl kjeksene på rist.
La dem bli helt kalde før du dypper dem i sjokolade.

Jeg bruker Nidar melkesjokolade, fordi jeg synes den smaker best til dette. Smelt sjokoladen over vannbad. Bruk en liten skål med rette kanter. Til en storplate tilsetter jeg ca. 1/2 ss delfiafett, for å gjøre sjokoladetrekket litt tynnere.

Erfaringen har lært meg å la en liten snipp av kjeksen være uten sjokoladetrekk, rett og slett fordi det blir mindre klin. Det er også sykt mye enklere å gjøre dyppejobben.
Legg de dyppede sjokoladene direkte over på matpapir. La avkjøle helt i kjøleskap før du legger kvikklunsjene i tett boks eller glass.

Det blir en stor porsjon med kjeks, så jeg fryser mange av dem og dypper en runde i ny og ne. Ferdig trekte sjokoladekjeks kan også fryses.

I tursekken i dag hadde jeg et hendig utvalg av hjemmelaget påskesnop. Det slår alltid an :-) (men jeg GLEMTE faktisk eggene!).

Påskere godis skal du lete lenge etter

Flere av dem jeg følger på Instagram har vartet opp med hjemmelagde godis-speilegg. Jeg måtte teste, og det ble både veldig festlig og veldig godt. Dette er ikke gelegodis, som de eggene du finner i smågodtehylla, men små mintpletter med en gul nonstop som "eggeplomme".

Jeg brukte familiens gode, gamle oppskrift på mintgodis. Jeg tilsatte 1/2 ts titanoksid for å gjøre deigen gnistrende hvit. Dette pulveret kjøper du for eksempel på Panduro.

Jeg lagde full porsjon av mintmassen, men trengte bare en liten del av den for å lage egg av de gule dropsene som var i en vanlig Nonstop-pose. Resten lager jeg mintkuler av. De holder seg fint i fryseren og kan tas opp når godtetrangen melder seg.

Del opp emner á ca. 8 gram.
Trill først en sprekkfri kule som du deretter former til et troverdig speilegg. Dvs. ikke for symmetrisk, og ikke likt hver gang. (Fasong litt a la sykkelsete.)
Ikke klem pletten altfor flat; det skal være mulig å dytte en gul nonstop ned i massen.
La stivne på matpapir, og oppbevar deretter i tett boks eller glass.

Fortsatt god påske!

Nisseboller

Denne jula tester jeg litt konfekt og bakst uten melk. Her har jeg ganske enkelt erstattet vanlig Melange med den blå, melkefri pakningen. Jeg tilsatte et par klyper salt, etter tips fra andre. Resultatet ble riktig bra.

Dette er rimelig, snarlaget og barnevennlig snop som ofte går under navnet havregrynskuler. Men jeg husker at da jeg første gang så oppskriften, het de "negerboller".

Hos oss fikk de navnet nisseboller. Jentene var ivrige med salgsbod på bygdas kulturdager. Der solgte de blant annet småkaker og hjemmelaget konfekt, og jeg skjønte fort at det gamle navnet ikke var gangbart. Vi fant ut at nisseboller hørtes koselig ut, og det er de også skrevet inn i oppskriftsboken som.

Ettersom ingenting her skal kokes eller stekes er det ypperlig å ha ungene med på produksjonen.

Nisseboller - ca. 40 stk.
100 g margarin (melkefri om du ønsker; tilsett da en klype salt eller to)
1 dl sukker
1 ss vaniljesukker
2,5 ss kakao
3 dl lettkokte havregryn
2 ss kald, sterk kaffe
10-12 romdråper

Rør sukker og margarin mykt. Bland inn alt det tørre + kaffe.
Form små boller. Jeg liker å bruke gramvekt for å få konfekten jevnstor, og her er det passe med ca. 8-10 gram pr. bolle. Jeg klemmer dem bare litt runde i kanten med fingrene, mest fordi det føles så grisete å rulle dem i håndflatene.
Når kulene er ferdige skal de rulles i kakekrymmel. Det går med ca. 1 flaske kakekrymmel til denne porsjonen (type Mix strøssel fra Dr. Oetker). Du kan også bruke kokosmasse.

Tips for rulling i strøssel: Bruk en litt vid kopp med helt rette kanter. Dekk bunnen med strøssel. Legg en og en kule ned i koppen, sirkuler og rist lett til hele kulen er dekket av krymmel. På den måten slipper du å grise til pynten, og kulene holder fasongen bedre.

Sett de ferdige kulene kjølig. Når de har stivnet kan du legge dem i tett boks eller glass. De trenger ikke papir mellom lagene, men må oppbevares kjølig.

Oi. Noen må ta ansvar og prøvesmake, ellers får vi ikke på lokket... (Glass fra Rusta)

Silkemyke ingefærtrøfler

Nei, hva sier dere? Mandag er vel en perfekt dag for litt konfekt??

Dere som har vanket i pludrebloggen noen år, vet at jeg er glad i å lage godter. Her er noen lettlagde ingefærtrøfler med en fantastisk silkemyk konsistens, som smaker godt til en kopp kaffe. Perfekt vertinnegave.

Oppskriften har jeg funnet på godt.no 

Klikk deg inn der så finner du tips om andre smakstilsetninger.

Her står det også at kulene er holdbare i 6-8 uker, så du kan trygt lage dem nå om du skal ha dem til jul.

Hvite sjokoladetrøfler med syltet ingefær, ca. 25-30 stk.

250 g hvit sjokolade

1 dl fløte

20 g syltet ingefær - obs: må være av det søte slaget (ikke sushi-ingefær)

Melis eller kakao til å rulle konfekten i

Kok opp fløten. Trekk kjelen av platen og rør inn grovt hakket sjokolade. Rør til alt er smeltet og konsistensen er jevn. Finhakk syltet ingefær og bland den inn i sjokolademassen.

Sett blandingen i kjøleskap over natten.

Bruk en dessertskje/litt stor teskje. Ta litt av massen og form den inn i hånden. Du kan trille helt runde kuler, eller som jeg har gjort: la dem være litt tilfeldige i formen.

Sikt melis eller kakao over kulene og rull dem litt rundt i dette. 

Ved servering kan du ev. friske opp denne "pynten" ved å drysse på nytt. Tips: Til dette bruker jeg tesil med klype. Da er det enkelt å stikke tesilen ned i melispakken/kakaoboksen, hente opp en liten mengde og drysse over nesten som når man skal kakke asken av sigaretten (om det ble begripelig?).

Legg kulene i tett boks. Bruk matpapir mellom lagene.

Oppbevares kjølig, men ikke nødvendigvis i kjøleskap.

Hjemmelaget Ferrero Rocher

Bloggen klatrer bratt oppover blogglisten i disse dager. Og det enda jeg er svært uforutsigbar med hensyn til oppdatering. Jeg hviler på gamle laurbær, og dere kommer for søtsakene! Risboller, snickers, mintkuler og kransekakepinner - sånt trekker publikum i førjulsukene. Jeg håper mange koser seg med å lage søtsaker etter pludreoppskrifter.

I dag skal dere få en ny. Den er ikke opprinnelig min. Det var yngstedatteren som fant dem i bloggen Søtsakehuset da hun skulle lage farsdagsgave for noen uker siden. Disse konfektene ligner veldig på de du kjøper under navnet Ferrero Rocher, men som vanlig når vi snakker om hjemmelaget konfekt: De smaker mye bedre! Jeg fikk såvidt smakt en fjerdedels kule; det var jo tross alt ikke morsdag heller...

Hjemmelaget Ferrero Rocher / hasselnøttkonfekt
Til 15 store eller 20 mindre kuler trenger du:
4 ss Nutella sjokoladepålegg
100 g malte hasselnøtter
100 g hakkede hasselnøtter
+ noen hele hasselnøtter
250 g sjokolade, gjerne en blanding av lys og mørk
5 stk. iskjeks

Start med å riste nøttene på 150 grader i 20 minutter. (Sammenlagt holder det med en pose á 250 gram nøtter.)
Fjern skallet ved å riste/gni nøttene lett inni et rent kjøkkenhåndkle. (Ta en kopphåndduk du ikke er så redd for; nøttene kan sette farge.)
Mal 100 g nøtter i mandelkvern, gjerne to runder.
Hakk 100 g nøtter.
Legg de siste nøttene til side for å ha dem i midten av hver konfekt.

Malte nøtter røres sammen med Nutella. Kjøl ned blandingen i fryser - obs: ikke for lenge! Den skal bare bli skikkelig kald.
Knus iskjeks.
Hent sjokoladerøren fra fryseren. Form små kuler (1/2 teskje) med en hel nøtt i midten.
Rull kulene i knust iskjeks.
Sett kulene i fryseren.

Smelt sjokolade over vannbad. Bland inn de hakkede nøttene.
Dekk kulene med sjokoladeblandingen.
Legg dem på en fjøl som du har kledd med matpapir eller aluminiumsfolie.

Pakk hver kule pent inn. Her er det brukt aluminiumsfolie rundt hver kule, og deretter er kulene lagt i papirformer. Fest gjerne med litt teip i bunnen.

Oppbevares kjølig til de skal spises.

Superfin gave!

Snarlaget søtbit til kaffen

Et stadig mer fillete utklipp fra Det Nye har fulgt meg i alle år. Til slutt limte jeg det inn i oppskriftboken min, i den formening at jeg "snart" skulle teste den igjen. Også det er mange år siden, men i dag overrumplet jeg meg selv og bakte disse småkakene mens brødene stod til heving. (Det hører med til historien at jeg har hatt noen dager HELT i ro, pga stråleskader/brannsår, og at jeg nå er så lykkelig over å kunne bevege meg normalt uten å ynke meg av smerter at jeg bobler over av virkelyst.)

"Britts havrekaker" heter de. Jeg husker at søsteren min og jeg bakte dem den gang oppskriften stod på trykk i ungdomsbladet, trolig mot slutten av 70-tallet. Jeg husket dem som søte og klissete og veldig gode. Og endelig, etter mer enn tredve års betenkningstid: Her er de! Og jeg husker helt rett.

Veldig raske å lage, og ypperlig følge til en kaffekopp. Men, NB: La gjestene få serviett :-)

Britts havrekaker
2 1/2 kopp store havregryn
1 kopp sukker
100 g smeltet smør
2 ss sirup
1 ss fløte

Ang. det litt diffuse målet "kopp": Jeg har et dl-mål som sier at 1,5 dl er det samme som en kaffekopp. Jeg brukte dette målet, og det gikk brillefint.

Smelt smøret uten å varme det for mye. Rør inn fløte og sirup. Tilsett det tørre oppi gryta, bland godt med en slikkepott. Fordel røren jevnt i en bakepapirkledd langpanne 25x35 cm.

Stekes midt i ovnen.
Temp: 200 grader.
Tid: 15-20 minutter. Følg nøye med etter de første 15 minuttene; det er kort vei fra ferdig til brent. Mine var ferdige etter 18 minutter.

La kaken kjølne noen minutter i formen.
Lag rutemønster med en plastkniv (for ikke å skade forma). Dette er mektige saker, nesten mer konfekt/knekk enn kaker, så lag nokså små ruter. På bildet ligger kakene på et bittelite fat, mine ruter er 4x4 cm og det er passe.
Etter enda noen minutter kan hele stasen løftes over på rist for videre avkjøling. Brekk i biter langs strekene og server. Resten legges i kakeboks og oppbevares svalt.

Hjemmelaget påskesnop

Jeg unngår fortsatt kjøpesnop. Det startet som en personlig utfordring 10.10.10, og har siden rett og slett bare fortsatt, når det gjelder sjokolade og slikkerier. (Uklokt nok løsnet jeg etter hvert på regimet når det gjaldt kjeks, potetgull, peanøtter og lignende. Så snart reglene ble løsere, ble kjolen strammere, for å si det sånn. Det er en annen historie, som jeg kanskje skal skrive mer om en annen dag.)

Men i hvert fall: Skal jeg ha søtsaker, får jeg lage dem selv. Det er stas til høytider, hvor vi har fullt hus og "alle de andre" spiser godterier.

Denne påska byr jeg på både kvikklunsj, egg med melkekrem og kolibrimarsipan - fra egen kjøkkenbenk.

Hjemmelaget kvikklunsj - etter Sverre Sætre-oppskrift, begeistret formidlet for mange år siden av en av mine favorittmatskribenter Andreas Viestad her. Jeg bakte egen kjeks; ikke vanskelig i det hele tatt. Jeg burde kanskje unngått å dyppe hele kjeksen i sjokolade, ettersom hjemmelaget sjokoladegodis fort blir klissete. Tips: Skjær ganske små kjeks! 

Påskeegg med melkekrem - etter en oppskrift jeg fant på godt.no. Velger du overtrekkssjokolade med omhu får du egg uten palmeolje og kunstige tilsetningsstoffer. Kremen er søt og mektig, og jeg vurderer å gi eggene et lag smeltet kokesjokolade utenpå melkesjokoladen. Jeg tror det blir bedre.

 

Kolibristubber - denne gang laget av Odense marsipan i lilla pakke, som jeg synes er et godt alternativ når jeg ikke har tid til å lage egen marsipan. Trill tynne pølser, skjær i jevnlange biter (ca. 3 cm), rund av endene. Dypp i sjokolade, strø med kakekrymmel.

Til overtrekk på alle tre godtetypene har jeg brukt Bergene Melk - som nå ikke lenger finnes i plater, oppdaget jeg i forrige uke. Men en hjelpsom dame på Rema tipset meg om at det er samme innhold i Bergene melkepletter i smågodtehylla, og der var det jo knappe fem kroner hektoet i anledning påsken.

Jeg smelter sjokoladen over vannbad og tilsetter en liten klikk delfiafett. (Til eggene skulle jeg nok droppet denne "fortynningen"). Til kvikklunsjen smakte jeg til med noen ruter kokesjokolade, for fyldigere smak.

Gode hjelpemidler ved dypping er stekepinsett og spesielle sjokoladegafler som gjør at overflødig sjokolade renner lett av. Diss egaflene er blant de svært få spesialverktøyene jeg bruker ved konfektlaging - du finner dem i vanlig jernvare eller butikker som selger kake-/konfektutstyr.

Søte tips på rekke og rad

Det begynner å vises i besøksstatistikken at jeg ikke er den eneste som gleder meg til jul. Stadig flere søker på konfektoppskrifter. Da kan det passe å minne om noen av godbitene jeg har blogget tidligere. Klikk på konfektnavnet, så kommer du til oppskriften!
Jeg regner med at det dukker opp noen nye i år. Kanskje du har en hjemmelaget konfekt å anbefale?

Mintkuler

Snickers

Fløtekarameller (nesten idiotsikre!)


Kaffemarsipan
 

Gelegodis

Bountykuler

Sommerdrømmer



Snickerssnop

Selveste favoritten

Drit i de andre småkakene, så lenge Sarah Bernhard er med! Det er jentene og idErik (nesten) helt enige om.

Disse baker jeg med andre ord hvert år. Desto pussigere at jeg ikke har oppskriften nedskrevet på pålitelig vis... Hvert år er det armer og bein og leting gjennom den ene oppskriftsboka og utklippsbunker - jeg vet at jeg mikser ulike oppskrifter, men hvordan var det nå jeg gjorde det?

Her, altså. Nå havner den i pludrebloggen, til glede for meg selv og kanskje også for andre?

Dette er kaker som det tar litt tid å lage, de tilberedes i flere omganger. Og her opererer vi helt i grenseland mellom småkaker og konfekt. Når de godt og vel er ferdige er de holdbare så sant de blir oppbevart kjølig. De er også supre å fryse. Jeg anbefaler hengelås på kakeboksen/fryseboksen.

Til mandelbunnene bruker jeg samme oppskrift som til kransekake. Halvt om halvt med skåldede og uskåldede mandler, som males én gang på gammeldags, håndsveivet mandelkvern. (Mange maler mandlene i food prosessor, men jeg synes det blir best på gammelmåten.)

Jeg synes lett at Sarah-fyllet blir for smøraktig, eller får for sterk sjokoladesmak, så jeg har min egen vri på trøffelkremen. Den kan smaksettes med konjakk, appelsin eller kaffe, om man vil. Denne tilsmakingen gjør du etter at fløte-/sjokoladeblandingen er blitt litt avkjølt.

Sarah Bernhard - ca. 60 kaker
500 g mandler (halvparten skåldet og tørket)
500 g melis
3 ss hvetemel
ca. 4 eggehviter, lett sammenvispet

Mandelbunnene
Mandlene males, helst på mandelkvern. Bland mandelmelet med hvetemel og melis. Bland det tørre med 3 eggehviter. Dette er ganske tungt arbeid - jeg bruker K-spaden på kjøkkenmaskinen. Den siste eggehviten tilsetter du litt etter litt - det er ikke sikkert du trenger hele. Deigen skal være temmelig fast, seig, myk og god å trille.

Trill ut deigpølser, 4 cm i diameter. Skjær deigpølsen i skiver á 1 cm tykkelse. (Alternativt kan du kjevle ut deigen og stikke ut små rundinger med f.eks. et eggeglass.)

Legg de små plettene på bakepapirkledd stekebrett. De eser lite, så de tåler å ligge ganske tett. (På mine brett er det plass til 5 x 6 kaker på hvert brett.)

Stekes ved 200 grader i 8-12 minutter.

Pass steketiden godt. Kakene skal være lyst gulbrune, nesten fargeløse. La dem hvile litt på stekebrettet før du flytter dem over på rist - de tåler lite med det samme de kommer ut av ovnen. Avkjøl helt på rist.

Trøffelkremen
4,5 dl kremfløte
100 g kokesjokolade
1 ss setersmør
1 liten klype salt (1/5 kryddermål, ikke mer!)
10 romdråper (eller annen smak, se lenger opp)

Varm fløten sakte opp. Brekk/hakk sjokoladen i biter og rør til den har smeltet. Bring blandingen til kokepunktet og ta kjelen av varmen. Rør inn smøret. La blandingen stå til den er fingervarm og smak til med romdråper. Avkjøl helt - gjerne i kjøleskap over natten.


Pisk fløte-/sjokoladeblandingen til en fast krem. Fyll den i sprøytepose og fordel den pent på mandelbunnenes underside. Kakene MÅ være helt kalde før du tar på kremen!
Sett kakene i fryseren til kakene er blitt helt gjennomkalde. Det gjør ingenting om de blir frosne.

Sjokoladeovertrekk
300 g kokesjokolade (jeg bruker Odense mørk 56 %)
1-2 ss kokosfett (for å tynne sjokoladen, samme fett som til delfiakake)

Smelt sjokolade over vannbad. Tilsett delfiafett til "passe konsistens" (her kan du gjerne prøvedyppe en kake for å se at sjokoladetrekket er passe tyktflytende).
Du må ikke få vann eller vanndamp oppi sjokoladeskåla; da blir sjokoladeovertrekket grått og trist og uappetittlig.
Bruk en skål med liten diameter - du trenger litt "sjokoladedybde" for å få dyppet kakene.

Jeg bruker stekepinsetten når jeg skal dyppe kakene. Hold tak i kaken fra undersiden. Sjokoladen bør dekke hele trøffelkremen og bittelitt av mandelbunnen. Dypp raskt (trøffelkremen smelter lett), la overflødig sjokolade renne av og sett dem forsiktig på et brett.

Sånn. Da er de ferdige. Sett på kaffen. Velbekomme!

Knallgode risboller

Nei, hva sier dere - det er vel på tide å tenke på litt snadder til jul? Denne oppskriften har ligget bloggeklar kjempelenge. Bildene er faktisk tatt midtfjords ombord i Shanty en vakker sommerdag. Det kan jo være fint å tenke på sommeren mens vi står ved kjøkkenbenken og steller til jul, eller hur?

Risboller er noe midt mellom kake og konfekt, og er egentlig ikke noe jeg pleier å lage til jul. Men jeg tror mange andre gjør det, så derfor: Her er oppskriften på ualminnelig gode risboller, hvor jeg bruker smør i stedet for delfiafett, og en sjokoladeblanding som passer de fleste, enten de liker mild eller kraftig sjokoladesmak.

Risboller (har glemt å telle - gjetter ca. 40 stk.)
6 ss fløte
125 g kokesjokolade
125 g melkesjokolade
100 g romtemperert smør
3-4 ts vaniljesukker
ca. 1 - 1,5 liter puffet ris (puffs, som det heter i pludrehanneheimen)

Først gjør du klar muffinsformer - jeg setter dem utover stekebrettet. (Bollene kan naturligvis også lages uten papirformer, da setter du dem på bakepapirkledd stekebrett.)

Varm fløten på svak varme. Brekk sjokoladen i biter og smelt den oppi fløten. Del smøret i små terninger og rør smøret inn i sjokoladeblandingen til alt har smeltet. Du bør ikke la blandingen bli for varm - da risikerer du at røren skiller seg og fettet tyter ut.
Tilsett vaniljesukker - smak deg fram til hvor mye du vil ha.
Så blander du inn puffet ris til du får din foretrukne blanding av puffs og sjokolade. Jeg liker at det er ganske mye ris i mine boller, andre vil ha mer sjokolade. Det må uansett ikke bli så tørt at bollene ikke lar seg forme og stivne i fasong.

Bruk to skjeer og sett blandingen i topper i mufinnsformer. Rør i blandingen underveis - sjokoladen har en tendens til å renne til bunns.
Vil du gjøre risbollene ekstra julefine kan du pynte med en geletopp eller en juleseigmann.
Sett bollene kaldt til de er helt stivnet. Siden kan de legges i tett boks. Oppbevares kaldt.
Selv om det er fløte i oppskriften har risboller god holdbarhet, så sant de står kaldt.

Som en variasjon kan fløten byttes ut med 3-4 ss sterk kaffe.

Er du av dem som liker godsakene ekstra søte, kan du blande litt melis i sjokoladeblandingen, før du tilsetter puffet ris.

PS: Den fine femtitalls piknikboksen fikk jeg fra svigerfar, som takk for at jeg hjalp ham med å rydde og vaske rundt matboden.

Snart snur sola og det går mot sommer igjen :-)

Søt, søtere, søtest

Tilføyelse desember 2020: Jeg ser at flere har spurt hvilken essens jeg bruker. Jeg har nå oppdaget at apoteket ikke lenger selger aroma/essens. Jeg har heller ikke fått tak i det på lokale helsekostbutikker. Det beste tipset jeg kan gi, er å sjekke Panduro, som har diverse smakstilsetninger for næringsmidler. Men OBS: Disse essensene er nok mye sterkere, og du må smake deg fram til mengden!

Så, tilbake til det opprinnelige innlegget fra 2013:

For mange år siden kom jentene hjem etter en runde julebukk i nabolaget. "Mamma, du MÅ ringe Brit og spørre hvordan hun lager disse!", sa de, og holdt fram grønn, hjemmelaget gelegodis.

Jeg så gjorde.

Det viste seg at nabo Brit brukte apotekets oppskrift. Den kan bare loddrett anbefales, ifølge flere generasjoner med julebukker. Sist advent opplevde jeg nemlig det samme som nabo Brit. En mamma kom bort til meg på nyttårsmarsjen og ba om oppskrift, etter at hennes datter hadde fått gelegodis her på sin runde. Morsomt!

Dette finnes ikke sunt, bare søtt og godt! Holdbart er det også.

Sankthanshågens gelegodis 
100 g gelatinpulver (dvs. fire poser)
1 kg farin
5 dl vann
1 flaske Storms essens/aroma fra apoteket (se kommentar i starten av innlegget)
2 ts sitronsyre
Konditorfarge

Obs: Vi pleier å dele porsjonen i to, og tilsetter ulik smak og farge til de to halvdelene. Den grønne smakssetter vi gjerne med ananas, den røde med bringebær. Nå som det nærmer seg påske vil man kanskje lage gul gele?

Løs opp gelatin i 2 dl kaldt vann. La svelle i 10 minutter. Smelt den over vannbad. Obs: Må ikke koke!.

Kok opp sukker i 3 dl vann. La koke i 15-20 minutter. Ta kjelen av platen. Rør inn gelatinblandingen, tilsett sitronsyre. Vil du dele porsjonen, gjør du det nå. Bland inn essens og konditorfarge til ønsket farge. (Husk, dersom du deler porsjonen i to skal du bare bruke en halv flaske essens pr. porsjon, ellers blir det altfor sterk smak.) Angående mengde aroma: Se starten av innlegget!

Skyll en form med kaldt vann, hell blandingen i formen og avkjøl. Nå kan den godt stå til neste dag.

Så følger den elleville delen av prosessen: Å slite geleplaten ut av formen. Ikke få panikk! Ta i - den tåler mye. Legg leiven over på et sukkerstrødd underlag. Skjær eller klipp jevne biter, som rulles godt i sukker til de ikke lenger er klissete.

Oppbevares best i metall-kakeboks med matpapir mellom lagene.

Fin gave om du putter dem i cellofan.

Hjemmelaget snickers

Som mange av dere vet - 10.10.10 sluttet jeg å spise kjøpegodter. Jeg er fremdeles kjøpesnopfri. Desto lykkeligere blir jeg når det (en sjelden gang) dukker opp hjemmelaget godis, som jo dessuten er mye bedre og mer tilfredsstillende. Etter en bit eller to eller toppen tre er i hvert fall magen og smaksløkene mine fornøyd.

Før jul ble jeg invitert på dorullnissefest, som er akkurat det det høres ut som: En fest der man lager dorullnisser. Kveldens tema og geniale idé var klekket ut av vertinnen, som p.t. lever med studentøkonomi. Det var den flotteste førjulshappeningen i 2012.

Den ble ikke mindre flott av at nabo Kristian klarte å lede alle de frammøtte damene over i henførte sukk og høylytt smatting som varte leeenge. Forklaring: Han hadde med seg en diger pose proppfull av hjemmelaget godis.

En av fulltrefferne var hjemmelaget snickers. Den viktigste forskjellen på hjemmelaget og kjøpt er at førstnevnte er bedre. De vi laget til jul ble raskt borte. Sist helg heiv yngstedatteren seg rundt og laget en ny porsjon. Dette er enklere og fortere gjort enn det ser ut til :-)

Advarsel: Fare for kødannelse foran godisboksen.

(Saksopplysning: Jeg vet at det blant ingrediensene finnes kjøpegodter.)

Snickers á la Kristian (vi glemte å telle hvor mange det ble)
Du trenger lys kokesjokolade, sukker, peanøttsmør, fløte, marshmallows, peanøtter, fløtekarameller (vi bruker fudge fra smågodtehylla), vaniljeessens og kokosfett. (Har man rester av hjemmelaget karamell og/eller marshmallows bruker man det. I stedet for marshmallows kan du også bruke marshmallow fluff fra glass, men det er litt vrient å få tak i).

Lag nummer 1: Smelt 100 g lys kokesjokolade, tilsett 1 ss peanøttsmør, stryk blandingen utover en papirkledd form (ca. 18x27 cm). Sett forma i fryseren mens du gjør klar neste lag.

Lag nummer 2: Kok opp 100 g smør, 100 g sukker, 2 ss peanøttsmør, 1 ts vaniljeessens og "en skvett" fløte (1-2 ss). Tilsett 8 marshmallows som du har klippet i småbiter. Rør til blandingen er jevn. Bland inn 100 g grovhakkede peanøtter. Tøm dette over lag 1. Avkjøl på nytt.

Lag nummer 3: 100 g fløtekarameller/vaniljefudge smeltes sammen med en liten skvett fløte (1-2 ss). Hell dette over lag 2. Avkjøl helt.

Overtrekk: Når alt har stivnet løfter du papiret ut av forma og skjærer massen i jevne biter; ikke for store, dette er mektige saker. Hver bit dyppes i smeltet, lys kokesjokolade tilsatt ca. 10-20 g kokosfett (fettet gjør sjokoladen tynnere, slik at det ikke blir så klumpete og tykt lag, men prøv deg fram - det må heller ikke bli for tyntflytende, for da dekker det dårlig).

Legg på matpapir og la dem avkjøles helt før du legger dem i tett boks, gjerne med matpapir mellom hvert lag. Må oppbevares kjølig, men ikke i kjøleskap. Så kan du se hvor lenge de varer...

PS: Følg min 2013-føljetong "Pludrehanne rydder og kaster"