Så glad er vi!

Pia (19), Julie (17) og jeg (47), etter at helgefreden senket seg på julaften.

Jeg har blogget om alternative juletrær, men lar meg ikke påvirke i nevneverdig grad. I pludrehanneheimen er det tradisjon som gjelder. idErik tar årlig ansvar for å bringe hjem et juletre etter følgende kravspesifikasjon: Flest mulig greiner til å henge pynten vår på! Dette utfører han med glans hver eneste gang. De aller fleste gangene er treet i tillegg både beint og flott og frodig, og jeg hører ikke til de illsinte julemødrene som sender gubben ut for å kjøpe ett til hvis første forsøk ikke duger. Lukta og pynten er viktigst for meg.

Kuler fra idEriks barndomshjem, og som i år henger på vårt tre.

Pynten er samlet gjennom et langt, julete liv. Fra den aller første julekurven, via (sant å si litt stygge) 70-tallsfigurer som gir assosiasjoner tsjekkoslovakiske dokkefilmer, til forseggjorte Green Gate-anheng og arvede kostbarheter.

Julegave til pludrehanne fra pludrehanne, kjøpt på romjulssalg i fjor. (Green Gate)

Juletreet foreviges hvert eneste år. Ikke minst for å holde rede på hvem det er sin tur til å bestemme glitter/ikke glitter. idErik og husets yngste (og trolig også Susi katt) foretrekker førstnevnte. Eldstejenta og jeg synes den andre pynten kommer best til sin rett uten glitter.

2012 er glitterfri sone. Som et kompromiss fikk yngstejenta henge på noen stjernelenker hun hadde arvet fra farfar. De er forresten ganske fine.

Vi lå godt an på lillejulaften. All vaskinga var unnagjort et par dager tidligere, på grunn av totrinns bursdagsfeiring, og vi skulle "bare" pynte og dessuten spise grøt med mandel i.

Tidsskjemaet sprakk da
1) juletrelysene ikke virket - til tross for at alle pærer ble sjekket og funnet ok
2) juletrefoten (den nye, fine fra Bodum) truet med å takke for seg

Du ser av bildet over hvor utrolig lettet husets damer var da treet stod noenlunde støtt (det er forankret i vinduskarmen ved hjelp av fiskesnøre) og lysene funklet (svoger hadde utrolig nok et ekstra sett lys som kunne lånes ut til verdig trengende, etter alle butikkers stengetid.)

Det ble jul i stua. Men idErik måtte gå rett i badet og dusje av seg julestresset.

Forresten var det 19-åringen som fant mandelen i grøten. Hun er helt voksen nå.
Bevismateriale: Hun
1) ønsket seg knivsliper til jul
2) kjøpte selv inn mandelgaven

Årene går. Og i 2013 blir det glitter.

Ønsker alle gode, glade romjulsdager!

Julaftens dessert

Det gikk plutselig opp for meg at vi i alle år har hatt desserter på julaften som én av jentene våre bare høfligst har spist. Pias favoritt er vaniljeis servert med varm sjokoladesaus og kransekakepinner. Julies favoritt er riskrem med rødsaus. Disse har vi vekslet mellom, og jeg har helt til nå trodd at vi dermed vekslet mellom to soleklare favoritter for begge jentene.

Endelig er de store nok til å si fra. Og det er jo for galt at noen rundt julaftensbordet skal pine seg gjennom desserten.

I år fikk derfor de to jentene, hhv 19 og 17 år gamle, i oppdrag å finne fram til en dessert som de begge kunne glede seg skikkelig til.

Etter iherdig å ha stemt ned hverandres forslag - og dessuten involvert medstudenter og øvrige omgivelser for å finne nye alternativer - landet valget på en utrolig deilig dessert: Sjokoladefondant servert med vaniljeis og bringebærsorbet. Nam!

Bringebærsorbeten finner du oppskrift på her.
Vaniljeisen er ferdigkjøpt.
Sjokoladefondanten laget Julie etter oppskrift fra Det søte liv - jeg tar sjansen på å viderebringe den her:

Sjokoladefondant - ca. 8 stk.
6 store egg
180 g sukker
180 g smeltet smør
200 hakket, mørk sjokolade
100 g hvetemel

Egg og sukker piskes til tykk eggedosis. Smelt smøret. Ta kjelen av platen, og la den hakkede sjokoladen smelte i smøret. Rør sjokoladeblandingen jevn, før du heller den gradvis over i eggedosisen mens du rører med stålvisp. Hvetemelet røres inn til slutt.

Bruk porsjonsformer. Disse må smøres og meles grundig. Alternativt kan du bruke kraftige papirformer til "amerikanske muffins".

Stekes midt i ovnen ved 200 grader, ca. 8-10 minutter. Kaken skal være stekt som en kake ytterst, men helt flytende inni.

Fondant serveres temmelig nystekt. La dem bare kjølne noen få minutter.

Kakerøren kan lages ferdig i god tid og oppbevares kjølig. Du kan også fylle røren i former og oppbevare dem i fryseren. Da settes frosne kaker direkte i varm ovn og stekes ca. 12 minutter.

Flere alternative juletrær

Etter det forrige innlegget har lesere tipset meg om flere fine juletre-varianter.

Noe for den som ikke klarer å begrense vottestrikkingen, kanskje?

Noe for hobbysnekkeren, som ikke blir ferdig med oppussingen til jul?

Den som gjerne vil resirkulere ølboksene, men ikke gidder å pante.

Dette treet kan juleselskapet bygge i fellesskap i løpet av kvelden
(forutsatt at stammen er gjort klar på forhånd)

Noe for knappesamleren med lite golvplass?

Hvert yrke, sitt juletre?

Forleden viste jeg dere bibliotekarenes kreative juletre på Universitetet i Nordland.
I dag har jeg snappet opp sykepleiernes vri.

Vet du om spesielle "yrkes-juletrær"?

Julekake, julekake, hjembakt brød!

Julebrød hører førjula til, og aller helst vil jeg bake det selv. Da får vi den deiliga lukta i huset, og kan nyte rause skiver straks brødet kommer ut av ovnen.

Rikelig pensling med egg før steking er selve hemmeligheten bak den blanke, friskt brune skorpen. Vær obs på at den dobbeltpenslede skorpen utrolig fort blir brun, og veien fra brun til brent er... kort!

Oppskriften er fra min kjære "gjærbakstbibel" anno 1987 (heeey - 25-årsjubileum!): "Gjærbakst på alle bord", utgitt av Gyldendal og NKL prøvekjøkken.

Oppskriften er beregnet til to brød. Jeg deler deigen i tre, og lager litt slankere brød, fordi jeg synes det er lettest å skjære opp. Men det er en smakssak.

Julebrød/Julekake (2-3 stk.)
50 g gjær
150 g smør
4 dl melk
1 1/2 dl sukker
1 ts kardemomme
600 g hvetemel
100 g sukat (kan sløyfes...)
150 g rosiner
1-2 egg til pensling

Steketemp./tid: 225 grader, nederste rille, ca. 25-40 minutter (avhengig av om du lager 2 eller 3 brød)

Bryt opp gjær i bakebollen. Smelt smøret. Tilsett melk, varm opp til fingervarm væske. Hell væsken i bakebollen og rør til gjæren er oppløst. Tilsett alt det tørre, også rosinene. Rør deigen med kjøkkenmaskin til den er ganske fast. La heve på et lunt sted til dobbel størrelse.
Del deigen i to (evt. tre) like store deler. Form lubne brød eller runde kaker. La heve i 15 minutter. Pensle med sammenvispet egg. La heve i ytterligere 15 minutter, pensle på nytt.

Når hele brødet ser ut som et cellulitrammet damelår (!) er det ferdig hevet.
Settes i forvarmet ovn.
Følg med underveis. Blir brødet for brunt, legger du ett eller to lag bakepapir oppå for å hindre at skorpen blir svidd.

Brødet kan gjerne fryses, men det er luksus å spise det rett fra ovnen, med smør og geitost!

Mattemagi

I disse husarbeidstider:

idErik skal alltid ha fritak fra å legge mattene på plass etter husvask og tepperisting. Han sier han ikke vet hvilken matte som skal hvor.

"Milde himmel. Nå har vi bodd her i tolv år. Nå må du snart ha lært hvor de ulike mattene skal?!"

"Det er bare det at jeg aldri har vært særlig god i matte..."

Så han slipper.

 (Tegning fra Absurdgalleriet)

Mimre!

Pyntelenke til juletre, av små glasskuler. Fine!

Jeg har tidligere nevnt Digitalt Museum. Her kan man søke på ulike emneord og få opp mengder med bilder og informasjon. Skummelt nettsted, for her flyr tiden! Jeg skulle bare ønske at museene i nord var bedre representert.

Slike dekor-remser hadde vi i vinduene på barnerommene.

Jeg søkte på jul/julepynt/julekort, og fant litt av hvert som jeg husker "fra gammelt av".

Husker du noe av dette?

Ansjosboksen hjemme fikk evig liv som knappeboks.

Gavebånd av cellofan, fra 1945-1960. Jeg er født i 1965 og husker dem godt. Gjenbruk?

Å stryke julebildene av papir var en oppgave for meg og søsteren min.

Pakkeband som ikke kunne "rispes", men som ga en tøtsj av luksus.

Ingrid Espelids gode loff

Dagen startet fredelig under adventsstjerna, med hyggelig lørdagsfrokost: Te og ristet loff. Loffen bakte jeg i går, etter oppskrift fra "Den rutete kokeboken", skrevet av nasjonens felles matmor Ingrid Espelid Hovig.

Den er så enkel å bake og så deilig å spise at jeg viderebringer oppskriften.
Loffen er også god etter frysing.

Formloff - 4 stk.
100 g smør
1 liter melk
75 g gjær
2 ts salt
4 ts sukker
1,5 kg hvetemel (ikke bland inn alt før heving)

Smelt smøret, tilsett melken og varm opp til væsken holder ca. 37 grader. Løs opp gjær i væsken, tilsett sukker og salt. Bland inn mesteparten av melet. Elt til du har en seig og blank deig som slipper bakebollen/samler seg rundt eltekroken.
Dekk til og la heve i ca. en halv time.

Ta deigen ut på melet bakebord. Tilsett mer av melet om behøvelig. Del deigen i fire. Trill emnene til slette, sprekkfrie brød, som du legger i smurte, halvannenliters brødformer.
Dekk til brødene, la heve på et lunt sted ca. 20-30 minutter.

Pensle brødene raust med varmt vann.
Settes inn på nederste rille i varm ovn, 225 grader.
Stekes i ca. 30 minutter.

Hvelv brødene på rist. Bank med fingeren på undersiden. En hul lyd betyr at de er ferdig stekt. Virker de tunge og myke, bør de stekes videre i noen minutter uten form.

 

Bot og bedring

Tidligere denne uka hadde jeg en førjuls-petit på trykk i lokalavisen. Særlig ett av avsnittene har jeg fått mye respons på:

"Et av hobbyprosjektene var en papirjulekrybbe fra et napp-ut-ark som fulgte med Norsk Ukeblad. Storesøster og jeg klippet og limte og frydet oss over de fargesprakende figurene som til slutt utgjorde stall og krybbe, jesusbarn og hele hurven. Det var bare ett aber: Josef var så stygg. Eller kanskje var det noe nifst med ham. I hvert fall havnet han i ovnen, og der var det full fyr. Da det gikk opp for oss hva vi hadde gjort, satt vi der med digre øyne og forskrekkede munner. Gisp! At vi kunne brenne Josef?! Hvordan skulle det nå gå med Maria og den lille Jesus? Og med oss? Jeg husker dette som en eksistensiell førjulskrise, og vi ba mange kveldsbønner og sang ekstra inderlig på julesalmene i håp om å gjøre bot. (Ja. Jeg skammer meg fortsatt.)"

AT vi kunne kremere Josef...
Men hva skuer mitt øye? Vi har fått en sjanse til å gjøre bot! Følg denne linken, så kommer du til en nedlastbar, gratis julekrybbe i papir - komplett med Josef og det hele. 
Da er det bare å klippe og lime og fryde seg. (Note to self: Hold ovnsdøren lukket!)


God adventshelg, alle sammen!

Småkake-vikua

Dette er sannelig uka for småkakebakst. Derav den Prøysen-inspirerte tittelen.

I år med et ekstra spenningsmoment, ettersom vi sleit litt med å finne "kakeskivene" til vår manuelle Husqvarna kjøttkvern. (Skivene er nødvendige for å få rillemønstrede deigpølser.) Vi har egen kvern, men har hvert år pleid å låne disse metallskivene fra mamma. Etter at hun døde i høst var det ikke bare-bare å finne ut hvor de ble oppbevart. Men pappa fant dem til slutt, og nå er kjøttkvernkakene i boks.

Jeg tror strengt tatt de heter vaniljekranser eller smørkranser, men hos oss går de under navnet kjøttkvernkaker. Oppskriften kommer fra min mormor - "mor på Åsheim".

Dette er milde, fine kaker med smak av vanilje og ekte smør. Veldig populære blant barn (og oss som aldri vokser fra dem). Gode til både kald melk og varm kaffe.

Porsjonen gir ca. 100 kaker.

Mors kjøttkvernkaker
250 g smør
250 g sukker
1 egg
250 g potetmel
250 g hvetemel
2 ts vaniljesukker

Ut fra rekkefølgen på ingrediensene har jeg gjettet at smør og sukker skal røres hvitt, deretter pisker jeg inn egget, og til slutt tilsetter jeg det tørre (som jeg har blandet på forhånd). Jeg bruker kjøkkenmaskin. Rør raskt sammen, det blir en ganske fast deig. La deigen hvile tildekket på et kjølig sted over natten (eller lengre, hvis det tar litt tid å finne ekstrautstyret til kjøttkverna...)

Sett deigen i romtemperatur en stund før du skal bake.
Kna den litt før du kjører litt og litt gjennom kjøttkverna. Husk: ingen fingre oppi kverna - bruk ei tresleiv til å dytte etter med.

Skjær deigpølsene i 10-12 cm lange biter, form til kranser og legg dem på bakepapirkledd stekebrett. De flyter nesten ikke ut, så kakene kan ligge ganske tett.

Mangler du kjøttkvern? Jeg mener å ha hørt at slike kaker kan sprutes ut med sprøytepose av stoff. Da bør nok deigen være temmelig temperert. Den kan også trilles til pølser, drøyt blyant-tykke, men kakene får da ikke rillemønster.

Stekes ved 200 grader midt i ovnen, ca. 7-9 minutter.
De skal få litt farge, men fortsatt være lyse.
Avkjøl på rist og oppbevar i tett boks.

Salomines pepperkaker

Dette er ei pepperkakeoppskrift fra barne-tv i 1973. Programmet het "Salomine og Jørgen Hattemaker", og episoden med pepperkakebakinga ble sendt i romjula. Kunne det passet bedre? Til jul hadde jeg jo fått et bakesett med både kjevle og utstikksformer, så nå var jeg helt klar til å bake.

Jeg var åtte år og kunne ikke skjønne hvorfor mamma ikke ble like entusiastisk. Faktisk hadde hun ikke lyst til å sette igang med pepperkakebaking 2. juledag i det hele tatt...

Oppskriften ble imidlertid notert, og har i alle år senere vært i bruk i familien min. Dette er pepperkaker med pepper (forbausende mange pepperkakeoppskrifter mangler denne essensielle ingrediensen). De smaker skikkelig godt til et glass melk! I tillegg er deigen grei å arbeide med.

Tips: Vi bruker samme deigen til pepperkakehus, men da velger jeg mørk sirup for kraftigere farge.

Deigen rekker til en stor boks pepperkaker.

Salomines pepperkaker
250 g sukker
250 sirup
1 dl vann
1 ts pepper
1 ts malt ingefær
2 ts malt nellik

Ovennevnte kokes opp.
Ta kasserollen av ovnen og tilsett 300 g margarin/smør i små terninger.

Avkjøl blandingen.
Bruk kjøkkenmaskin til å elte inn 850 g hvetemel og 3 ts bakepulver.

Deigen må nå dekkes til og settes kaldt, i hvert fall over natten. Den tåler fint å stå i flere dager, og kan visstnok også fryses. Jeg pleier å la slike "hviledeiger" stå på et kjølig rom i stedet for å i kjøleskapet, så slipper jeg at den blir superkald og hard.

Plasser deigen i romtemperatur en times tid før baking.

Bak ut en liten deigklump av gangen. Bruk nok hvetemel ved utbaking, slik at deigen ikke klistrer til bord eller kjevle. Unngå likevel at deigen er hvit av mel.

Kjevle deigen 2-3 mm tykk og stikk ut figurer. Legg på bakepapirkledd stekebrett. "Avskjæret" blandes med ubrukt deig.

Steketemperatur: 200 grader
Steketid: ca. 6-9 minutter, følg nøye med.
Kakene skal ha frisk farge, men må ikke bli svidd i kanten.

Avkjøl på rist og oppbevar i tett boks. Pepperkaker med pynt er ekstra stas.

Stiligste juletreet

Av tre er du kommet, til tre skal du bli, hadde jeg nær sagt. (Og der sa jeg det sannelig også...)

Jeg syns universitetsbiblioteket i Bodø har et knakende stilig juletre, stablet opp av hovedsaklig grønne bøker.

God helg, alle sammen!

Søteste julespillet

Jenta var litt beskjeden og tilbakeholden på øvingene. Like før opptreden fikk hun derfor en oppmuntring fra mor: Husk å synge ut.

Det husket hun.
Sannelig husket hun det.

Dette er et herlig amatøropptak av et julespill. Noen mener høydepunktet kommer 2:25 minutter ut i forestillingen...

At julen nærmer seg kan jo gjøre noen hver litt oppspilt ;-)

(Storesøsteren til storsangeren er for øvrig jenta med hvit kjortel/kjole og gullglitter i håret)

Den hjertelige måneden

Desember er over oss, og jeg arbeider som en helt for å få unna alt jeg må, for å kunne vie meg til alt jeg vil.

På må-lista står (litt for mye) jobb. Det jeg egentlig vil er å jule: Bake småkaker, handle og pakke julegaver, skrive julebrev, pynte, besøke, gå på konsert.

Snart, snart!

Bildet viser litt av Tromsøs julegater. Flott, hva?