tirsdag 20. september 2016

Det har faktisk et navn!




Jeg leser hver eneste dag. Går det mot slutten av ei god bok, kjenner jeg forhåndssorgen tar meg. Og skulle jeg plutselig stå opprådd for lesestoff, blir jeg både rastløs, ulykkelig og ikke så rent lite irritert på meg selv.

Visste du at denne redselen for å være uten lesestoff faktisk har et navn?
Det lærte jeg av Klassekampen i forrige uke.

Abibliofobi. Fint ord, hva?




lørdag 17. september 2016

En helt uventet invitasjon



Jeg er skikkelig glad i å spise på kafe og blir gjerne inspirert til å teste nye ting hjemme når jeg har fått noe godt servert. Men enda bedre liker jeg å komme hjem til folk og smake på det de lager.

Da jeg var halvveis i min dagpendling for stråling tikket det plutselig inn en helt uventet invitasjon på sms: "Lurte på om du har lyst på frokost på fredagen før du skal utover til Bodø?"

Invitasjonen kom fra en god støttespiller, som selv har vært gjennom et tøft kreftløp, og som også er en skikkelig hyggelig fyr. Så jeg takket naturligvis ja.

Det ble god prat over frokosten. Både jeg og den andre frokostgjesten ville sporenstreks ha oppskrift på de deilige havrerundstykkene som Øyvind serverte. Oppskriften lå på en liten lapp på kjøkkenbenken, så det var bare å fotografere den med mobilen. Og selv om herlighetene egentlig gikk under navnet "Kathrins energibarer", går den hos meg under navnet "Øyvinds proteinbomber". Kanskje fordi jeg hadde fått tips om at en kropp under kreftbehandling trengte ekstra protein, og jeg umiddelbart så at denne oppskriften struttet av slikt.

Jeg har ventet med å legge ut oppskriften fordi jeg ville sjekke om de også er gode etter frysing, og det er de. Kan sikkert tines i både romtemperatur (for de organiserte blant oss) og i mikrobølgeovn (for de mer plutselige og uplanlagte). En kjapp tur i brødristeren før servering, og nammm. Jeg tror de smaker godt med allslags pålegg!


Øyvinds proteinbomber - ca. 18 stk.
1 beger cottage cheese original
5 egg
1 ss bakepulver
1 ts salt
500 g store havregryn

Rør sammen alle ingrediensene. Bruk skje dyppet i vann for å fordele røren/bombene på bakepapirkledd stekebrett; en stor ss til hver. Klapp litt flat. Ikke ha for mange på hvert brett; de trenger litt plass til å flyte utover.

Stekes midt i ovnen, avkjøles på rist. 
Temperatur: 200 grader
Tid: 18-20 minutter

Mine ble såpass flate at jeg bare la pålegg på den flate siden og spiste dem slik de var. Hos Øyvind hadde de hevet litt mer, så der kunne vi dele dem med kniv som et rundstykke. Kanskje jeg ikke skulle klappet dem flate? Ditt valg - begge deler smaker kjempegodt!

Bakepulverbakst smaker aller best nystekt. De du ikke spiser bør fryses raskt, og tines og piffes opp slik jeg nevnte.

Frokost er forresten en sterkt undervurdert ramme for sosialt samvær. Kanskje noen ble inspirert til å sende ut en frokostinvitasjon? Og, ikke minst: Kanskje flere enn meg trenger å øve seg på å sende ut invitasjoner som ingen er forberedt på? Dette var i hvert fall et kjærkomment avbrekk i en spesiell fase av mitt liv.

Det er servert! Proteinbomber, deilig kaffe, kokt egg og røkt rogn kjøpt hos vår lokale delikatessbutikk, Han Sylte :-)  

lørdag 10. september 2016

Snarlaget søtbit til kaffen


Et stadig mer fillete utklipp fra Det Nye har fulgt meg i alle år. Til slutt limte jeg det inn i oppskriftboken min, i den formening at jeg "snart" skulle teste den igjen. Også det er mange år siden, men i dag overrumplet jeg meg selv og bakte disse småkakene mens brødene stod til heving. (Det hører med til historien at jeg har hatt noen dager HELT i ro, pga stråleskader/brannsår, og at jeg nå er så lykkelig over å kunne bevege meg normalt uten å ynke meg av smerter at jeg bobler over av virkelyst.)

"Britts havrekaker" heter de. Jeg husker at søsteren min og jeg bakte dem den gang oppskriften stod på trykk i ungdomsbladet, trolig mot slutten av 70-tallet. Jeg husket dem som søte og klissete og veldig gode. Og endelig, etter mer enn tredve års betenkningstid: Her er de! Og jeg husker helt rett.

Veldig raske å lage, og ypperlig følge til en kaffekopp. Men, NB: La gjestene få serviett :-)

Britts havrekaker
2 1/2 kopp store havregryn
1 kopp sukker
100 g smeltet smør
2 ss sirup
1 ss fløte

Ang. det litt diffuse målet "kopp": Jeg har et dl-mål som sier at 1,5 dl er det samme som en kaffekopp. Jeg brukte dette målet, og det gikk brillefint.

Smelt smøret uten å varme det for mye. Rør inn fløte og sirup. Tilsett det tørre oppi gryta, bland godt med en slikkepott. Fordel røren jevnt i en bakepapirkledd langpanne 25x35 cm.

Stekes midt i ovnen.
Temp: 200 grader.
Tid: 15-20 minutter. Følg nøye med etter de første 15 minuttene; det er kort vei fra ferdig til brent. Mine var ferdige etter 18 minutter.

La kaken kjølne noen minutter i formen.
Lag rutemønster med en plastkniv (for ikke å skade forma). Dette er mektige saker, nesten mer konfekt/knekk enn kaker, så lag nokså små ruter. På bildet ligger kakene på et bittelite fat, mine ruter er 4x4 cm og det er passe.
Etter enda noen minutter kan hele stasen løftes over på rist for videre avkjøling. Brekk i biter langs strekene og server. Resten legges i kakeboks og oppbevares svalt.