onsdag 1. september 2010

Deilige blåbærmuffins


I går satt hele familien rundt kjøkkenbordet for å rense 11 kilo (!) blåbær. Halvveis i jobben tok vi kaffepause med nystekte blåbærmuffins, og var skjønt enige om at det er godt å vite at vi nå har MYE blåbær på lur.
Inspirasjon og oppskrift fant jeg i en av mine favorittblogger - Trines Mektige Matblogg. Siden hun i sin tur hadde lånt oppskriften fra en annen innholdsrik matside, tar jeg sjansen på viderebringe den her.

Blåbærmuffins - 12 store
400 g hvetemel
175 g demerarasukker/brunt sukker
2 ts bakepulver
1/2 ts natron
100 g smør, smeltet og avkjølt
2 egg
1,5 dl matfløte
1 dl matyoghurt (neste gang vil jeg prøve vaniljekesam i stedet)

150 g blåbær (ferske eller frosne)

Alt det tørre blandes. Rør sammen egg, matfløte, yoghurt og avkjølt smør. Rør det våte og det tørre sammen. Til slutt vender du blåbærene forsiktig inn - unngå å mose dem.

Fordel røren i 12 store (eller litt flere små) muffinsformer. Formene skal være drøyt halvfulle. Sett dem gjerne i muffinsbrett om du har.

Stekes nederst i stekeovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter. Bruk kakenål for å sjekke at de er gjennomstekte.
Spises lunkne. Muffins kan fryses.

9 kommentarer:

  1. nammis.. muffinskaker er toppers her i huset, de søte små elsker dem

    SvarSlett
  2. Åååå! Sukk! Nå fikk jeg lyst til å bake! *vann i munnen*

    SvarSlett
  3. Ahh, de så gode ut. Og vi har også blåbær i fryseren. Oppskriften må prøves. :)

    SvarSlett
  4. Å, blåbærmuffins er bare sååååå godt!!! Blåbær i alle varianter er skikkelig favoritt her i huset. Kjempe fint at du kom med boktips under her, virket som en flott bok...Den havner helt klart på listen min.. Ha en flott sensommer-uke videre..Klem

    SvarSlett
  5. De så virkelig kjempegode ut.

    Blåbær er jo både sundt og godt.

    Klem fra Astrid

    SvarSlett
  6. Hmmmm, SÅ mye blåbær? Vi gleder oss til blåbærturer i Valnesfjord ;)

    SvarSlett
  7. Tusen takk for oppskrift, og tipset om vanilje kesam. Det var stor suksess, nydelige og perfekte blåbærmuffins ble det. Oppskriften ble sporenstreks notert i kokeboka :)

    SvarSlett
  8. De kan absolutt anbefales! Vi som jobber i kontorfelleskapet sammen med Hanne, var så heldige å fikk smake :) mmmmmmmmmmm

    SvarSlett
  9. Muffins var noe jeg laget mye av da ungene var små, men disse så veldig gode ut. Kanskje tiden er moden for å lage muffins igjen. og den formen så jo veldig grei ut.

    SvarSlett