lørdag 30. januar 2010

Potetmuffins



Brød og rundstykker er supert tilbehør til supper, men det kan være morsomt å prøve noe nytt. Denne oppskriften på potetmuffins dukket opp i Wenches kjøkken på TV2 sist uke, og de er kjempegode.
Opprinnelig er de beregnet til å serveres sammen med en salat, men de er ypperlig følge til suppe også.



Bakt i fargeglade silikonformer er de dessuten et dekorativt innslag på bordet. Formene finnes i mange forskjellige farger, både gilde kulører og dempet pastell.

De behøver ikke smøres, kan vaskes i maskin og kan selvsagt brukes igjen og igjen.



Potetmuffins, ca. 18 stk i normal muffinsstørrelse
6 egg
2 dl melk
1 løk/rødløk, finhakket
6 kokte poteter, i terninger
4-5 skiver bacon (jeg har brukt 100 gram spekeskinkeavskjær)
½ kløftefri hvitløk
4-5 friske sjampinjonger (kan sløyfes)
1 finhakket grønn paprika eller 1 god neven frisk spinat
100 g revet ost
salt, pepper
smør til steking

Løk og bacon stekes i smør. Tilsett hvitløk, poteter og sopp og la surre i 5 minutter. Tilsett spinat/paprika mot slutten.
Egg og melk vispes sammen og blandes med de stekte grønnsakene. Tilsett ost, salt og pepper.
Fordel blandingen i muffinsformene. Muffinsene hever lite, så formene kan være nesten fulle.

Stekes midt i ovnen ved 180 i 25-30 minutter.

Serveres lune.



17 kommentarer:

  1. Spennande :) Den må prøves.
    God helg til deg Hanne :)

    SvarSlett
  2. Kjekt med nye oppskrifter, takk skal du ha!

    SvarSlett
  3. Så skikkeligt godt ut. Og noe jeg aldri har hørt om før.
    ha en forsatt god helg

    SvarSlett
  4. Det ser veldig godt ut, dette må jeg prøve!
    Hvor har du kjøpt disse formene?

    Ha en fortsatt fin helg!

    Pernilla

    SvarSlett
  5. Mmmm, nå ble jeg sulten. Takk for at du deler. God helg til deg og dine

    SvarSlett
  6. Det så godt ut .. mmm .. også så fargerikt .. man spiser jo med øynene også - da er dette kjekt spesielt med tanke på barna .. :o)

    Ha ei fortsat super helg - klem!

    SvarSlett
  7. De så veldig gode ut:)Takk for at du deler gode oppskrifter. Ønsker deg en fin helg videre:)

    SvarSlett
  8. Kjempespennande!! Desse må prøvast! Ha ei fortsatt fin helg.

    SvarSlett
  9. Pillan - såvidt jeg husker er disse formene kjøpt på Jernia på Fauske.

    SvarSlett
  10. Ville bare si takk for fin kommentar på bloggen min :) Jeg går ikke rundt og synes synd på meg selv, som sagt. Men visse dager gjør vel alle det.

    Fin blogg du også har. Og de potetmuffinsene så gode ut!

    Klem fra Beate

    SvarSlett
  11. Oj, de så gode ut, takk for oppskrift. Skal prøve dem en gang :)
    Ha en fortsatt flott helg

    SvarSlett
  12. Hmmmm...potetmuffins så og hørtes veldig godt ut. Og formene var utrolig dekorative.

    SvarSlett
  13. Så spennende med noe nytt. Disse skal prøves....

    SvarSlett
  14. Dette så jammen godt ut og glutenfritt også. Da skal jeg lage det neste gang jeg får sånt besøk. :-)

    SvarSlett
  15. Spennende Hanne! :-) Sånne muffinsformer får jeg ønske meg til neste jul :-)
    Ha en flott uke!

    SvarSlett
  16. Muffinsene dine er helt sikkert kjempegode! Også så herlige farger på formene! Man må liksom bare smile når man ser dem :)
    Hilsen fra ei som er helt avhengig av å ha farger rundt seg.

    SvarSlett
  17. Går det bra å fryse dem? Eller blir de ikke gode, da?

    SvarSlett