tirsdag 31. mars 2015

Hjemmelaget påskesnop



Jeg unngår fortsatt kjøpesnop. Det startet som en personlig utfordring 10.10.10, og har siden rett og slett bare fortsatt, når det gjelder sjokolade og slikkerier. (Uklokt nok løsnet jeg etter hvert på regimet når det gjaldt kjeks, potetgull, peanøtter og lignende. Så snart reglene ble løsere, ble kjolen strammere, for å si det sånn. Det er en annen historie, som jeg kanskje skal skrive mer om en annen dag.)

Men i hvert fall: Skal jeg ha søtsaker, får jeg lage dem selv. Det er stas til høytider, hvor vi har fullt hus og "alle de andre" spiser godterier.

Denne påska byr jeg på både kvikklunsj, egg med melkekrem og kolibrimarsipan - fra egen kjøkkenbenk.


Hjemmelaget kvikklunsj - etter Sverre Sætre-oppskrift, begeistret formidlet for mange år siden av en av mine favorittmatskribenter Andreas Viestad her. Jeg bakte egen kjeks; ikke vanskelig i det hele tatt. Jeg burde kanskje unngått å dyppe hele kjeksen i sjokolade, ettersom hjemmelaget sjokoladegodis fort blir klissete. Tips: Skjær ganske små kjeks! 


Påskeegg med melkekrem - etter en oppskrift jeg fant på godt.no. Velger du overtrekkssjokolade med omhu får du egg uten palmeolje og kunstige tilsetningsstoffer. Kremen er søt og mektig, og jeg vurderer å gi eggene et lag smeltet kokesjokolade utenpå melkesjokoladen. Jeg tror det blir bedre.

 
Kolibristubber - denne gang laget av Odense marsipan i lilla pakke, som jeg synes er et godt alternativ når jeg ikke har tid til å lage egen marsipan. Trill tynne pølser, skjær i jevnlange biter (ca. 3 cm), rund av endene. Dypp i sjokolade, strø med kakekrymmel.

Til overtrekk på alle tre godtetypene har jeg brukt Bergene Melk - som nå ikke lenger finnes i plater, oppdaget jeg i forrige uke. Men en hjelpsom dame på Rema tipset meg om at det er samme innhold i Bergene melkepletter i smågodtehylla, og der var det jo knappe fem kroner hektoet i anledning påsken.

Jeg smelter sjokoladen over vannbad og tilsetter en liten klikk delfiafett. (Til eggene skulle jeg nok droppet denne "fortynningen"). Til kvikklunsjen smakte jeg til med noen ruter kokesjokolade, for fyldigere smak.

Gode hjelpemidler ved dypping er stekepinsett og spesielle sjokoladegafler som gjør at overflødig sjokolade renner lett av. Diss egaflene er blant de svært få spesialverktøyene jeg bruker ved konfektlaging - du finner dem i vanlig jernvare eller butikker som selger kake-/konfektutstyr.