onsdag 30. mai 2012

Den lange gressklipperferden


Jeg bor i ei bygd som er ganske lita, men som har alt. Til og med sin egen filmfestival. Lørdag for et par uker siden satt jeg hele dagen i en ominnredet låve sammen med ca. 30 sambygdinger og så film. Festivalen er et privat arrangement, iscenesatt av et filmelskende ektepar. Jeg er så glad jeg står på gjestelisten.

En av godbitene i årets festival var "The straight story". En stillferdig og rørende film (faktisk regissert av David Lynch) om en gammel mann som krysser USA - 500 km på en gammel gressklipper/liten traktor.

Filmen bygger på en sann historie. Alvin Straight beveger seg fra Iowa til Wisconsin for å treffe sin bror Lisle, som han ikke har sett på mange år. På veien treffer han alt fra tenåringer på rømmen til en gammel veteran fra andre verdenskrig. Med sine enkle historier gjør Alvin sterkt inntrykk på disse karakterene som farger hans pilgrimsreise.  

Richard Farnsworth ble Oscar-nominert som «Beste mannlige skuespiller» for sin portrettering av Alvin Straight. Han er den eldste person noensinne nominert til en Oscar for beste skuespiller. (Han hadde for øvrig kreft i siste stadium under innspilling av filmen, og begikk selvmord året etter, i en alder av 80.)

En poetisk perle av en film. Se den om du får anledning!


tirsdag 29. mai 2012

Pizza-tips


Tirsdag og snart helg... Hjemmelaget pizza er så mye bedre enn frossenpizza, og nå har jeg både funnet en ny pizzabunnoppskrift og en ny tomatsaus som jeg gjerne vil tipse dere om.

Oppskrift på pizzabunnen fant jeg på klikk.no, signert kokk Christopher Sjuve. Veldig enkel, veldig god, og mindre kaloririk enn den jeg har brukt før.

Til to store pizzaer (som hver for seg omtrent dekker stekebrettet):

1,2 l hvetemel
4,5 dl temperert vann
1,5 pk gjær
3 ts salt
Evt. noen ss olje (Oppskriften foreslår 9 ss - men jeg bruker ikke olje i det hele tatt)

Bland alle ingrediensene. La heve til omtrent dobbel størrelse. Kjevle tynt direkte på stekebrettet, du trenger ikke bakepapir eller smøring. Hvis du lar bunnen etterheve 15-20 minutter før du legger på fyllet, får du et ekstra luftig resultat.

Så til sausen: Jeg har falt for noe som heter Stavlands Crushed Tomatoes, kjøpt på ICA. Den passer perfekt som tomatsaus på pizza. Ett glass rekker til begge pizzabunnene. Tilsett evt. noen fedd surret hvitløk. Deretter ost (f.eks. revet mozarella), og på toppen legger du skinke, pepperoni, reker eller hva du ønsker.

Jeg steker pizzaen på 250 grader, nedrest i ovnen med pizzafunksjon. Følg nøye med - den er kort vei fra ferdig til brent.

mandag 28. mai 2012

Fleksibel katt


Det er noe med tittelen på dette blogginnlegget som skurrer. Ordene katt og fleksibel i samme setning er liksom ikke helt... troverdig, om du skjønner?

Jeg syns likevel Susi fortjener ros for å finne seg i å dele matfatet med denne skapningen. Dog etter litt listing og lav åling med beverbred hale. Hun vennet seg fort til den.

Det gjorde ikke vi andre i huset. Vi skvatt igjen og igjen og igjen når "kosedyret" dukket opp i kjøleskapet, på badet, i senga, i garderobeskapet og så videre.

Det var nesten godt å få levert den tilbake der den hører hjemme - hos nevø Georg. Takk for lånet!


søndag 27. mai 2012

Pinsefryd


Det var godt å ta helg etter ei tettpakket arbeidsuke. Langhelg, til og med. I går var jeg tidlig oppe og bakte et par marengsrullekaker til et konfirmasjonsselskap. Da jeg stod opp i morges gikk jeg rett til verket med å utnytte de tolv tiloversblevne eggeplommene: Jeg bakte to av mine favoritt-formkaker: Gullkake.

Så var det på med solkrem, shorts og solliv, og ut i hagen for å luke. (Det må vel være greit med en sånn lydløs syssel, selv om det er pinse?)
Formiddagskaffe med fløyelsmyk gullkake ble inntatt i solveggen. Varmen er svært etterlengtet her jeg bor - det har vært en kald vår.

Dessverre varte  ikke varmen mange timene. Innen klokka var fire i ettermiddag hadde temperaturen droppet til sju puslete grader, og sørvesten pisket regnet mot vinduene. Innen den tid hadde jeg flyktet inn for å vaske av meg solkremen...

Ønsker alle en fortsatt god pinse, inne eller ute!

PS: Fint krus, hva? Jeg kjøpte det i Arjeplog i 1981, da jeg var ferdig med niende og gledet meg vilt til å flytte på hybel i Brønnøysund. Jeg snappet det med meg da vi ryddet litt i mammas kjøkkenskap forleden, nå har det "gått i arv" til eldstedatter, som flytter til Tromsø til høsten.


onsdag 23. mai 2012

Er du stressa, eller?


Advarsel: Langt blogginnlegg!

Rundt påsketider fikk jeg en forespørsel fra nettportalen "Kvinner i nord" om jeg kunne skrive et kåseri om kvinnehelse. Jeg er skribent, jeg er kvinne, jeg har en helse som jeg etter beste evne skjøtter og prøver å forstå meg på, og jeg er opptatt av kvinnehelsens kår. Så, ja - det kunne jeg gjøre. Dette er hva jeg skrev, under tittelen "Er du stressa, eller?"


Svenske forskere tror at kvinners forventede levealder er i ferd med å synke. Årsak: Stress.

Kvinner har de siste tiårene gått fra å være hjemmeværende til yrkesaktive. Eller skal vi si: til å være yrkesaktive også. Hovedansvaret for det som skjer hjemme, hviler nemlig fortsatt på kvinner, selv om de har lønnsarbeid. Kvinner utsettes for like mye stress hjemme som på jobb. Den doble belastningen gjør kvinner utsatt for stressrelaterte sykdommer som utbrenthet, muskel- og skjelettlidelser, depresjon, angst og hjerte-/karsykdommer.

Det er alltid interessant å lese forskning som tar opp teorier man på legkvinnevis har syslet med selv. Jeg har lenge sett med skrekkblandet fryd på det helseeksperimentet som det er å skulle sjonglere full jobb med høye hjemme-, familie- og fritidskrav. Ikke bare for kvinner, men kanskje særlig for kvinner.

Likestillingen i min egen heim er ikke så aller verst. Likevel må jeg innrømme: Det har skjedd at jeg har gledet meg til å komme på jobb, lukke kontordøra bak meg og "slappe av". Ikke slappe av i betydningen beina på bordet og gjøre ingenting. Neida, jeg har hatt hendene fulle med reelle arbeidsoppgaver. Likevel har det føltes som mental renselse å være for seg selv ved pc'en, med definerte oppgaver som har en klar begynnelse og en klar slutt.

Det er ikke oppvask, støvsuging og bretting av klær som er det primære stresset hjemme. Det er for så vidt heller ikke så veldig stor stressreduksjon i en lik fordeling av husarbeidet dersom det forutsetter at én tenker ut hva som må gjøres/kjøpes/planlegges, og den andre avventer med et "bare gi meg beskjed om hva jeg skal gjøre."

Professor i sosiologi og helsevitenskap, Ulla-Britt Lilleaas ved Universitetet i Agder, mener kvinner bekymrer seg syke. Hun tror at det i kjønnsrollemønsteret ligger uutforskede mekanismer der kvinner tar ansvar for hele familiens helse- og følelsesliv, og lar problemer og bekymringer gå innpå seg.

Det å forvalte ansvar for familiens samlede helse er i seg selv en halvdagsstilling. Mamma oppdro meg til at "kunnskapen er ei lett bør". Som godt voksen setter spørsmålstegn ved den påstanden. Kanskje, hvis man var mindre opplyst, var det lettere å kutte noen svinger? Velge kjøpebrød og ferdigpizza, glemme solkrem, tran og fluor, ta lett på leggetider og la humla suse.

Med sekken full av kunnskap blir det umulig. Flinke piker handler sjelden mot bedre vitende. I hvert fall ikke når ungenes fysiske, psykiske og sosiale utvikling står på spill.

Vi vet at vi bør stimulere barna fra det øyeblikk de fødes (om ikke før), unngå parabener og akrylamid, spise mindre rødt kjøtt og mer fisk, bevege oss oftere, sortere søpla og i sidesynet følge med på hva ungene gjør på nettet. Og vi må for Guds skyld oppdage mulige tegn på kreft tidlig.

Kvinner er forresten uforholdsmessig redde for kreft. Slag, hjertesykdom og hjertesvikt er de vanligste dødsårsakene hos kvinner, og her får vi (skammelig nok!) mindre intensiv behandling og mindre grundig diagnose enn menn. Det er vanlig å overse kvinners tegn på hjertesykdom fordi de er annerledes og mindre kjent enn menns. Flere legemiddelbivirkninger har vi forresten også – fordi medisinen vanligvis er testet på menn.

Mor (som regel) tar ansvar for at det handles inn vitaminrik mat, at den tilberedes på sunt vis, at den inntas med hele familien samlet rundt bordet.
Mor følger med om noen virker molefonkne og bleke om nebbet, om det er føflekker som bør undersøkes av legen, om noen klager på tilbakevendende symptomer som kanskje kan være tegn på "noe".
Mor holder rede på legetimer og tannlegebesøk, bursdagsgaver og invitasjoner.
Mor megler i vennekonflikter, gir råd om prevensjon og trøster ved kjærlighetssorg.
Mor følger med på at familiens gamle har det bra. Tar gjerne husvasken hos foreldre og svigerforeldre, og holder øye med deres helse også.
Om man faktisk gjør alt dette, eller bare føler at man burde gjort det, er nesten uinteressant når det kommer til stressgenerering.

På toppen av det hele er det stigende krav til å holde egen alder på en armlengdes avstand, med foryngende skjønnhetstiltak og trening. Reklame, film, fjernsyn og ukeblader propper oss med alt som må til for å være "vellykket". Ingen grunn til sægge-rumpe selv om du har født noen unger. Og om puppene skulle ha form som vrengte polvotter – silikonen er nær! Nevnte jeg forresten at hjemmet selvsagt også skal stråle?

Jeg tror sikkert min egen mor har levd med stress og bekymringer, og skal ikke undervurdere forventningspresset på fulltids husmødre. Skikkelig mat og hjemmesydde klær hadde vi til enhver tid. Men vi unger kom og gikk uten særlig innblanding fra voksne, leksene gjorde jeg selv, og med unntak av noen slag ludo og badminton kan jeg ikke huske at foreldrene mine lekte med meg. Kanskje syntes mamma at husarbeid var like kjedelig som jeg synes, men hun hadde dagen til disposisjon, så det var i det minste tid til å gjøre det. Hun behøvde aldri å få panikk for uanmeldte gjester. Huset var på stell, og kakeboksen sjelden tom.

Moderne kvinner står overfor svært høye forventninger, på alle plan. Å skynde seg, konkurrere, vinne og være produktiv er tidens melodi. Vi gjør flere ting på én gang – svarer sms'er mens vi snakker med ungene, spiser og leser avisen mens vi ser på tv, tørker støv mens vi snakker i telefonen. På jobb forventes det kontinuerlig elastisitet; omorganisering er folkesport nummer én, og selv på stabile arbeidsplasser er det stigmatiserende å bli for lenge i samme stilling. Ny teknologi har også gitt flytende grenser mellom jobb og fritid. Når er det meningen vi skal slappe av?

Kvinners sykefravær har økt dramatisk de siste 30 år, mens sykefraværet for menn har holdt seg noenlunde stabilt. Ved like jobber og under tilsvarende arbeidsforhold har norske kvinner halvannen gang så mange fraværstilfeller som menn. Forskerne har prøvd å lete etter forklaringene, uten å finne noe entydig svar.

Dobbeltarbeid som forklaring imøtegås ved at kvinner med store/voksne barn har like stort sykefravær som småbarnsmødre. Man formoder altså at hjemmebelastningen er mye større for småbarnsmødre enn tenåringsmødre. Er det slik? Dette bør det forskes mer på.

Noen antyder at kvinner kanskje rett og slett er mindre arbeidsføre enn menn. Hm. Kvinner oppsøker riktignok lege mye oftere enn menn, oppfatter seg som mer syke, og blir hyppigere sykmeldt og uføretrygdet. Men kvinner lever uomtvistelig lengst, så disse legebesøkene og sykemeldingene er kanskje ikke helt på jordet? Mer forskning, takk.

En svensk-norske studie, ledet av velferdsforsker Liv Johanne Solheim, avdekker en påfallende forskjell i hva menn og kvinner trekker fram som forklaring på sine sykehistorier og sykmeldinger: Menn knytter sykmeldingen hovedsakelig til arbeidsrelaterte faktorer. For kvinnene er det totalbelastningen med lønnet arbeid og arbeid i hjemmesfæren som trekkes fram. Omsorg overfor barn og syke familiemedlemmer medfører gjerne de største belastningene.
Velferdsforskeren mener at utviklingen av psykiske plager og muskel- og skjelettplager må forstås i sammenheng med det livet folk har levd. Studien "Sosiale årsaker til sykefravær" foreslo sågar husmorvikar på blå resept, for å redusere litt av hjemmepresset. Tja – hvorfor ikke?

Til nå har stressforskningen (nær sagt naturligvis) konsentrert seg mest om menn. Før påske ble det holdt en stor internasjonal konferanse i Stockholm om stress og helse hos kvinner. Svenske forskere tror at kvinners forventede levealder er i ferd med å falle, etter ubrutt stigning gjennom flere tiår. De har så vidt begynt å arbeide med hypotesen, og det vil ta mange år å finne ut om det stemmer.

Som kvinne født i Nordland i 1965 hadde jeg ved fødselen en forventet levealder på 77 år. Mine to døtre, født rundt 30 år senere, hadde som nyfødte en forventet levealder på drøye 80. La oss håpe at forventet levealder fortsetter å øke. Livskvaliteten likeså. Det forutsetter at kvinners helse får en helt annen oppmerksomhet innen forskningen.

Selv skal jeg prøve å unngå å føle altfor mye skyld, skam og stress hvis/når jeg har noen dagers sykefravær. Det treffer meg nemlig midt i ansvars- og samvittighetssenteret å vite at kvinner er årsaken til et stadig stigende sykefravær…



tirsdag 22. mai 2012

Mysterium


Hvorfor fortsetter jeg å ha så innmari lyst på en brødboks - når jeg innerst inne vet at jeg ikke ville komme til å bruke den?

Denne fra Ib Laursen finnes i flere farger, og er jo bare lekker, da. Kr 399 hos flust.no.


søndag 20. mai 2012

En bra biffsalat


Det hender jeg får usaklig lyst på én enkelt ingrediens. Smørstekt sjampinjong, for eksempel. I slike tilfeller komponerer jeg gjerne nye retter, hvor vedkommende ingrediens får en sentral plass.

Her om dagen diktet jeg opp en salat som viste seg å bli så god at jeg gjerne deler den med dere. Dette er en ypperlig middagssalat, som blir ekstra god ved at flere av ingrediensene er lune ved servering.

Biffsalat - 3-4 pers.
1/2 pakke Riviera salatblanding (Felt-, Frisee- og Rossosalat - kjøpt på ICA)
300 g entrecote
5-6 ferske sjampinjonger
1 neve Chatam Village-krutonger, type "Ranch large cut" (kjøpt på ICA)
12 miniplommetomater
4 stilker vårløk
Smør til steking

De ulike salatene rives i passe biter og blandes på et stort serveringsfat.
Fjern stilken på soppen, del hver sopp i to og skjær deretter soppen i 1/2 cm tykke skiver. Disse stekes i smør på middels varm panne. Avkjøl litt.
Kjøttet skjæres i små biter, krydres med salt og pepper og stekes hurtig i smør, varm panne. Avkjøl litt.
Krutongene lunes litt i tørr stekepanne.
Tomaten deles i to, vårløken i skiver.

Like før servering fordeler du sopp, kjøtt, krutonger, løk og tomat over salaten.

Ekstra lett rømme og balsamicosirup smaker godt som topping på salaten.
Hvis du har rikelig med krutonger i salaten trenger du ikke brød ved siden av.





mandag 14. mai 2012

Ord for dagen


Snart skal jeg gjenopplive pludrebloggen. Jeg lover.
Her kommer en oppvarmingsøvelse og en typisk "note to self".
Måtte alle få ei fin, fin uke - i balanse!