Supergode småkaker

Dette er noen av de beste småkakene jeg har smakt: Mørdeigspletter med hjemmelaget ripsgele. Nesten en slags hjemmelaget Ballerina-kjeks - bare MYE bedre. Oppskriften og de geniale baketipsene har jeg funnet hos sambygding og bloggvenninne Gry/Englekyss.

Småkaker med ripsgele (ca. 40 stk.)

3,5 dl hvetemel

1 dl potetmel

1 dl sukker

1 ts bakepulver

1 ss vaniljesukker

200 g smør(kaldt, delt i terninger)

Ripsgele

2-3 dl melis rørt ut i litt vann

Stekes ved 175 grader, ca. 15 minutter.

Bland alt det tørre. Tilsett smørterningene og bland alt i kjøkkenmaskin til deigen samler seg. La deigen hvile tildekket av plast i minst en time, evt. over natten.

Del deigen i biter og trill dem til kuler som legges på bakepapirkledd stekebrett.
Lag en fordypning i hver kule - det gjør du aller lettest ved hjelp av ei mignonpære som du dypper i mel.

Legg en ts ripsgele i fordypningen.
Stek kakene midt i ovnen - pass steketiden og unngå at kakene blir brune, de skal kun være gyldne.

Bland melis og vann til en ganske tykk glasur, som du heller i en plastpose. Klipp et lite hull i posens ene hjørne. Ringle melis over de helt avkjølte kakene.

La kakene stå på benken til melisen har stivnet/tørket før du legger dem i tett boks. (Det er ikke sikkert de får ligge så lenge i boksen...)

(Boks fra Aahlens)