Litt sunnere taco

 

Noe av det beste med å spise hos andre, er at man får så fine idéer til ny matlaging. Laksetaco er en rett som eldstedatter fikk servert hos ei nabojente, og det er skikkelig godt.

Metoden er enkel: Bruk tinte, skinnfrie laksefileter. Mos dem i varm, smurt stekepanne med en røregaffel, krydre med tacokrydderet slik du ellers gjør med kjøttdeigen.
Resten av måltidet komponeres på samme måte som med annen taco, med grønnsaker og lefser/skjell etter ønske. Jeg liker godt å legge fyllet inni en tortilla, og strø noen knust tacochips oppå.

Guaccamole passer godt til: Skrell 1-2 modne avokadoer, fjern steinen, mos fruktkjøttet med gaffel. Tilsett raskt noen ts presset sitronsaft, før fruktkjøttet rekker å bli misfarget. Bland inn 2-3 ss rømme/creme fraiche. Smak til med salt og pepper. Bittelitt sukker (1/2 ts) runder smaken fint av.

Velbekomme!

Husk gratis blogglotteri, med trekning 10. mars :)