Deilig kosemat

Fredag er ukas beste dag. Alle er i mood for å slappe av, og hele helga ligger foran oss. Vanligvis spiser vi brødskiver etter hvert som vi kommer hjem fra skole/jobb denne ettermiddagen, og så samles vi til en ekstra hyggelig middag om kvelden.

Sist fredag lot jeg meg inspirere av Trines Mektige Matblogg. Hun har mange flotte oppskrifter, blant annet flere på brød med fyll. Jeg valgte hennes oppskrift på Fougasse - det franske motstykket til italiensk foccacia, men gjorde noen små endringer. Blant annet bakte jeg dem bare halvparten så store, slik at jeg fikk åtte småbrød i stedet for fire litt større.

Fougasse - 4 el. 8 stk.
ca 700 gram hvetemel

1 pakke tørrgjær
1 ts salt
4 dl lunkent vann
1,5 dl olivenolje

1 sammenvispet eggeplomme + litt vann
maldonsalt

Bland alle ingrediensene (men hold igjen på litt av melet) i en bakebolle og kjør deigen i en kjøkkenmaskin i ca. 10 minutter, til den er smidig og fin. Juster eventuelt med mer mel mot slutten.

La deigen heve på et lunt sted i minst 30 minutter.

Del deigen i 4 eller 8 like emner og kjevle hver del i "bladfasong" (jeg laget dem runde).

Legg brødene på et bakepapirkledt stekebrett og pensle med sammenvispet eggeplomme og vann.

Skjær evt. bladmønster og stikk deretter sorte oliven og rosmarinkvister ned i brødene (det gjorde ikke jeg - se bilder hos Trine).

La brødene etterheve i ca. 40 minutter.

Ringle over olivenolje og ha på maldonsalt.

Strø litt hvetemel over og stek brødene ved 225 grader i ca 15 minutter, til brødene er gyldne og fine.

Fyllet jeg brukte

bestod av tapenade (moset oliven), ruccola, sprøstekt fenalår, hvit geitost (Chevre fra Haukeli), rødløk, soltørket tomat, avokado og ristede pinjekjerner.

Og det ble ganske enkelt knallgodt!