Banankomplott

Banankomplott er (enda) et ord som har sitt utspring i pludrehanneheimen. Må ikke forveksles med fruktkompott.

Banankomplott oppstår med ujevne mellomrom her i huset. Det går ut på at alle fire - stilltiende og liksom tilfeldig - begynner å overse et par bananer på fruktfatet.

Der ligger de og får stadig flere brune spetter i skallet, og blir mykere og søtere i fruktkjøttet. Ingen vil lenger spise dem som de er. Til slutt er de bare egnet til én ting: Toves veldig gode banankake!

Og hvilket ærverdig endelikt for vår sunne, gode venn, bananen!

Jeg har prøvd mange forskjellige oppskrifter på banankake, men alltid endt opp med en tung, litt klissete sak, som riktignok smakte banan, men ikke kake.

Venninne Tove på Klokkarstua er en kløpper på kaker, og da hun en gang hadde med seg denne kaken til oss, var jeg ikke sein om å be om oppskrift.

Nå har jeg også fått lov til å dele den med dere. Det skal være godt modne bananer i denne kaken, så list deg forbi fruktfatet og vent på rette øyeblikket. Du skal se familien blir salig i blikket når du på beste husmorvis har utnyttet rester og unngått å kaste mat, og kan diske opp med lun og silkemyk banankake.

Kan et stykke banankake forresten regnes som én av de anbefalte fem om dagen"? :-)

Toves veldig gode banankake - 1 stk.

3 egg

170 g sukker

2 ts vaniljesukker

125 g hvetemel

1 ts bakepulver

100 g smeltet, avkjølt smør

1 moset banan

Egg og sukker piskes til tykk eggedosis. Det tørre blandes og siktes, og vendes inn i røren vekselvis med smøret. Moset banen blandes inn til slutt.

Bruk smurt brødform, gjerne med en strimmel bakepapir i bunnen.

175-200 grader i 30-40 minutter. Avkjøl kaken før du tar den ut av formen.

Smør evt. på sjokoladeglasur om du ønsker.

Kaken tåler godt å fryses.

Velbekomme!