Hjemmelaget sandwich

Jeg lovte dere oppskrifter fra påskens "café gourmand" / desserttapas. Her kommer den første. En riktig enkel og utrolig velsmakende iskake, som du enkelt skjærer i ønskede porsjoner etter frysing. Rett og slett hjemmelaget sandwich - bare bedre :-)

Oppskriften fant jeg hos Freias hjemmekonditori, som jeg følger på facebook.

Du trenger
1 pk. Melkesjokolade Brownie kakemiks
125 g margarin
2 egg
40 ml vann

ca. 3/4 l iskrem

Lag kakerøre etter anvisning på pakken. Hell den i en bakepapirkledd form på 30x40 cm (altså større form enn hvis du skal lage vanlig brownie-kake).
Stek kaken i 20-25 minutter. Følg nøye med og unngå å steke kaken så lenge at den blir tørr.

Avkjøl kaken. Del den i to like store biter.

Stekeflaten på kaken skal danne utsiden på sandwichen. Det betyr at du legger den underste bunnen med stekeflaten/toppen ned.

Fyll kaken med ønsket is. Jeg brukte vanlig vaniljeis fra Diplom-Is.
Ta isen ut av pakken, rør den myk med kjøkkenmaskin (Kenwood med K-spade, i mitt tilfelle).
Jobb raskt for å unngå at isen smelter for mye. Smør den mykrørte isen utover nederste bunn, i et jevnt, 1-2 cm tykt lag. Legg den andre bunnen oppå, nå med stekeflaten/toppen opp.

Sett hele stasen i fryseren før du skjærer i den.

Til tapas skar jeg bittesmå ruter, ca. 2x3 cm. Men du kan selvsagt skjære akkurat så store biter som du ønsker. Oppbevar kaken godt emballert i fryseren, så holder den seg i mange uker. Jeg har pakket den i matpapir og deretter i tett plastpose.