Klar til innføring

Kladdemuffins. Det er navnet på de herlige muffinsene som yngstedatteren bakte som dessert til tapasfesten vår sist lørdag.

Kladd høres nesten litt prøve-og-feile ut. Men det er ikke mye feiling med disse smaksbombene. Kakene kan, i teorien, fryses. Men det rekker man ikke før de er oppspist. Og joda - jeg skjønner selvsagt at "kladd" i denne sammenheng betyr at kakene er deilig klissete inni.

Oppskrift fant hun på Det Søte Liv. Jeg tar sjansen på å viderebringe den her.

Kladdemuffins - 30 stk.

4 egg

6 dl sukker

4 ts vaniljesukker

8 ss kakao

3 dl hvetemel

200 g smør

Smøret smeltes. Pisk eggene lett sammen, rør inn sukker og tilsett deretter de øvrige ingrediensene. Rør godt til alt er blandet.

Alminnelige muffinsformer fylles halvfulle med røre. Det er lurt å sette formene i et muffinsbrett; bruk ellers doble papirformer.

Stekes ved 225 grader i 8 minutter.

Avkjøl muffinsene i formen.

Kakene virker nokså ustekte idet du tar dem ut av ovnen, men stivner ved avkjøling. Ikke fall for fristelsen å steke litt ekstra - kakene skal ha deilig, bløt kjerne.

Siden kakene skulle serveres på fest, ga vi dem glasur og pynt.

Sjokoladeglasur
100 g kokesjokolade
100 g smør
150 g melis

3 dessertskjeer sterk kaffe
1 egg

Smelt smøret i en kjele, ikke for sterk varme. Ta kjelen av platen, tilsett sjokolade, rør til sjokoladen er smeltet. Kaffe og siktet melis tilsettes. Avkjøl. Ett egg røres inn når sjokoladeblandingen er avkjølt. Smør glasur på muffinsene.

Dryss på ønsket pynt.

Serveres med vaniljeis og bær.