Akutt inspirasjon

En av mine absolutte matbloggfavoritter er Trines mektige matblogg. Har du ikke vært innom der - klikk deg inn og bli hekta, du også :)

Tirsdag formiddag la Trine ut oppskrift på kjeks. Tre kvarter etter at innlegget hennes var publisert, lå tre deigpølser i kjøleskapet mitt og godgjorde seg for steking. Jeg var blitt akutt inspirert og hemningsløst småkakesulten.

Grunnoppskriften er enkel og grei: 100 g smør, 2 dl hvetemel, 1/2 dl potetmel og 3/4 dl melis kjøres til smidig deig i kjøkkenmaskinen.

Alle disse ingrediensene hadde jeg for hånden, og for sikkerhets skyld lagde jeg trippel porsjon. Det kunne jo være flere småkakesultne i min umiddelbare nærhet...

Så skulle deigen smaksettes. Trine selv forslo flere gode varianter. Jeg tok meg ikke tid til å dra på butikken, og måtte improvisere med det jeg hadde.

Den ene deigen stekte jeg som den var - det er bare å skjære deigpølsen i skiver (diameter ca. 3-4 cm gir nette, delikate kjeks) og steke.

Neste variant (bildet over) ble tilsatt finrevet skall av 1 sitron. Dette blandes raskt inn med kjøkkenmaskin. Etterpå knadde jeg inn 2 ss pinjekjerner. Denne varianten trillet jeg til små kubber, før jeg dyppet den ene siden lett i en blanding av 2 ss sukker og 1 ts kanel. De ble kjempegode!

Siste variant ble tilsatt 50 g hakket Odense blokksjokolade og en neve skivede mandler - blandet raskt sammen i kjøkkenmaskin. Smaksrike (og nyttige mot sjokoladesug).

Deigpølsene skal ligge i kjøleskap en halvtimes tid før du skjærer den opp.

Legg småkakene på bakepapirkledd stekebrett.

Stekes midt i ovnen, 175 grader i ca. 8-10 minutter.

Neste gang vil jeg prøve Trines variant med tranebær og sjokolade.