Ustoppelig godt brød

Til suppen jeg "serverte" i går, passer det veldig godt med dette brytebrødet. Oppskriften har jeg hentet fra gode, gamle "Gjærbakst på alle bord" som ble solgt i samvirkelagene for mer enn 20 år siden.

Når dette brødet kommer på bordet er yngstejenta nesten lei seg for å bli mett. Hun vil ikke slutte å spise. "Men mamma, det er jo så GODT!" Og det er det.

Tynnbrød med urter - 2 stk.
50 g gjær
3 dl vann
3 dl melk
4 ss olivenolje
1 ts salt
ca. 900 g hvetemel

Gjær løses opp i lunken melk/vann. Tilsett olje og salt. Rør inn hvetemelet. Heves i 1 time.
Deigen deles i to og kjevles direkte på stekebrett. Kjevle til leiven er ca. 10-12 mm tykk.

Tips 1: Brettet behøver ikke smøres. Brødet løsner likevel. Dette gjelder også når du baker pizzabunn.
Tips 2: For å unngå at stekebrettet fyker rundt når du kjevler – vri opp kopptua og legg den under stekebrettet.

Brødet etterheves ca. 20-30 minutter.

Noen ss fløte smøres utover hver leiv. Bruk hånden eller slikkepott. Stikk deretter mange fordypninger i leiven med fingrene (morsomt arbeid, ja!).
Dryss flaksalt og urter oppå. (Jeg pleier å smuldre en blanding av salt og tørket basilikum.)

Stekes ved 250 grader i ca. 10. minutter.

Serveres nystekt. La hver enkelt bryte av brødet, eller skjær det i biter.

Brødet kan fryses. Pakk det i så fall godt inn i plast og tett pose. La det tine i emballasjen, og varm det i stekeovnen like før servering.