Den gode franske løksuppe

Ja, det var navnet på oppskriften jeg fant på aperitif.no i dag. Jeg har aldri laget løksuppe før, annet enn fra Toro-pose, men kanskje var det filmen forleden som ga meg tilstrekkelig virkelyst? Uansett hadde jeg ikke trengt å grue meg, for løksuppe viste seg å være svært enkelt å lage. Og deilig å spise :-)






En litt tilpasset oppskrift ble slik:

3-4 store løk i skiver (jeg delte løken i fire først, for å unngå veldig lange strimler med løk)
1/2 hvitløk, finhakket
2 ss smør
2 ss olivenolje
3 ss hvetemel
1.5 l kraft, evt buljong (jeg tilsatte to terninger Maggi klar kjøttsuppe og 1 terning grønnsakbuljong)
Salt, pepper, paprikapulver, timian

Smør og olje blandes i varm panne/gryte. Løkskivene surres til de er myke og gyldne. Rør i melet, og spe med varm kraft. La suppen koke i 8-10 min og smak til med krydder.

Egentlig skal man fordele den ferdige suppen i ildfaste suppeskåler, legge et stykke ristet loff i hver suppeskål, toppe med revet ost og gratinere ved 250 grader i ca. 10 minutter.


Jeg var imidlertid litt usikker på om våre skåler er ovnssikre, så jeg gjorde en vri og laget ostesmørbrød i stekeovnen av loffskiver med jarlsberg på. Disse serverte jeg ved siden av, så kunne hver især bestemme om man ville legge dem på suppen.

Det var ganske lurt, ettersom husets yngste ikke syntes løksuppe var verdens beste kosemiddag. (Løk og vann på en lørdag?!) Vi andre syns det var snadder!